鑒別白酒是純糧還是勾兌?
1、鑒別白酒是純糧還是勾兌有四種方法：1、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，2、手搓法，3、觀察酒花，4、加水法。 2、如果白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20821，說(shuō)明是勾兌白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20822，說(shuō)明是純糧白酒。取一點(diǎn)白酒倒在手心，雙手進(jìn)行揉搓之后，聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，就是純糧釀造的，如果只有香精味，就是勾兌白酒。 3、搖晃一下白酒，酒花消失的慢的是純糧白酒，如果酒花密集上翻且立即消失，則是勾兌白酒。把白酒倒入一個(gè)透明的杯子里，加適量的清水混合均勻，如果出現(xiàn)失光和渾濁的現(xiàn)像，就是純糧白酒，否則就是勾兌白酒。
怎么判斷勾兌酒是不是包谷酒?
1. 酒精凡是白酒配料表中有著酒精這兩個(gè)字，不用想一定是勾兌酒。純糧食酒雖說(shuō)它可以產(chǎn)生酒精，但是配料表上面不會(huì)寫(xiě)，而且正宗的純糧酒都是水、高粱和包谷組合而成。如果白酒的配料表中有酒精，就算添加的食材再少，只需看這兩個(gè)字就可以辨別出來(lái)。 2. 香料勾兌酒的生產(chǎn)工藝相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有太多的技巧，但是直接生產(chǎn)出來(lái)的酒的口感很烈，有著一股的刺鼻性氣味，這樣的白酒是直接無(wú)法飲用的，于是有些賣(mài)酒的商家，為了保證口感的獨(dú)特性，讓其味道更好，里面會(huì)添加香料調(diào)味。
四招教你如何鑒別酒精勾兌酒?
1、第一招：手搓法 手搓，顧名思義，就是用手搓酒。具體做法是：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后散發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純釀酒；如果是酒精勾兌的酒，問(wèn)起來(lái)刺鼻，十分難聞。 2、第二招：聞香法 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出來(lái)，聞空杯香而嗆鼻的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯毫無(wú)酒香味的是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟酒味的是純糧釀造酒。 3、第三招：燒堿法 把要檢測(cè)的白酒以50:1燒堿比例放入試管中，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白色會(huì)變成微黃色。不變色為酒精勾兌酒，需要注意的是，這個(gè)實(shí)驗(yàn)必須做標(biāo)準(zhǔn)才能看清。 4、第四招：體驗(yàn)法 糧食酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯，醉酒之后蘇醒較快，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒合起來(lái)比較刺喉，喝過(guò)之后對(duì)大腦刺激很厲害，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。 5、這里還要告訴大家，雖然我國(guó)是白酒的發(fā)源地，可是，真正懂酒的人不多。有的人稍微懂一點(diǎn)，能大概品味出酒是否醇和，是否有雜味。更有的人喝酒只看包裝和品牌，什么酒在嘴巴里面的味道都一樣。有的貼牌商就看中了這一點(diǎn)，所以把包裝設(shè)計(jì)得非常精致，酒的名字取得響亮大氣，還在外面搞個(gè)什么15年，20年，甚至50年的年份，一看包裝和名字，很多人就愿意出高價(jià)購(gòu)買(mǎi)了。至于里面灌裝的是什么基酒，老百姓根本是不懂的。
二鍋頭怎么看是勾兌?
找執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：一般勾兌酒國(guó)家都有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)劃分的，但是消費(fèi)者對(duì)這些知識(shí)了解得太少，就忽略了。一般國(guó)家的酒分三種執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一種是“糧食酒”；一種是“酒精勾兌”；一種是“糧食＋酒精”。除了糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）之外，其它都是勾兌酒。紅星二鍋頭采用GB/T 10781.2（清香型）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是純糧食酒。
怎么辨別米酒是不是勾兌的?
米酒勾兌成分較多時(shí)，可能會(huì)影響米酒的口感和質(zhì)量，下面介紹一些辨別米酒是否勾兌的方法： 1. 觀察顏色：正常的米酒顏色呈現(xiàn)乳白或淺黃色，如果米酒的顏色異常深或不均勻，則可能被勾兌了。 2. 聞氣味：正常的米酒具有清香、甜香或果香等香氣，如果米酒散發(fā)出異味或臭味，那么這種酒可能存在安全問(wèn)題，同時(shí)也可能是被勾兌了。 3. 品嘗口感：正常的米酒口感柔和微甜，如果口感過(guò)于刺激或苦澀，很有可能是被勾兌了，勾兌成分可能是酒精、水等。 4. 檢查檢驗(yàn)報(bào)告：可以通過(guò)查看米酒的檢驗(yàn)報(bào)告來(lái)判斷是否被勾兌。正規(guī)廠家生產(chǎn)的米酒應(yīng)該有國(guó)家QS認(rèn)證標(biāo)志，并且有相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告。
怎么辨別米酒是不是勾兌的?
不是勾兌的米酒有天然的米香和酒香。口味溫和甜甜的，但是它仍舊會(huì)有酒精度。因?yàn)榻?jīng)過(guò)了發(fā)酵。不小心，喝多了，也會(huì)醉的
怎么辨別米酒是不是勾兌的?
1. 看顏色：正宗的米酒顏色多為淡黃色、乳白色或淡紅色，勾兌的米酒顏色往往比較鮮艷，如深紅色、桃紅色等。 2. 聞味道：正宗的米酒有淡淡的酒香和米香，沒(méi)有異味。而勾兌的米酒極有可能添加了人造香精等化學(xué)物質(zhì)，會(huì)有明顯的異味。 3. 觀察氣泡：正宗的米酒氣泡比較細(xì)小，不會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間。而勾兌的米酒往往添加了二氧化碳等氣體強(qiáng)行增加氣泡數(shù)量，氣泡也比較大。
怎么辨別米酒是不是勾兌的?
第一種說(shuō)法是聞酒香，說(shuō)法是純糧食酒聞起來(lái)醇香厚重，而勾兌酒則氣味嗆人。 這種說(shuō)法顯然是不科學(xué)的，不需要過(guò)多的理論解讀，只要是一個(gè)經(jīng)常喝酒、愛(ài)好喝酒的人都知道，要想要一杯氣味醇厚的酒，你只需要一個(gè)好的勾兌師，甚至是調(diào)酒師就可以做得到。 聞起來(lái)醇香的就是糧食酒，這種說(shuō)法是站不住腳的，因?yàn)榫莆妒欠翊枷愫凸磧都夹g(shù)有著密切的關(guān)系，那些所謂氣味嗆人的酒恐怕只有小作坊做出的劣質(zhì)酒才會(huì)有這種味道，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的酒很少會(huì)有刺鼻的氣味。下面來(lái)說(shuō)第二種方法，就是看酒花。 所謂看酒花，是指使勁搖晃酒瓶子，如果泡沫非常多，且經(jīng)久不散，那么就是糧食酒，反之則是勾兌酒。
怎么辨別米酒是不是勾兌的?
用一個(gè)干凈的瓶子裝半瓶純凈水，然后用你要鑒定的酒把瓶子裝滿，，用力搖晃后，渾濁的是糧食酒，反之是勾兌白酒（因?yàn)榧Z食酒中含有酯類物質(zhì)，酯類物質(zhì)只溶于酒精，難溶于水，當(dāng)水量增加時(shí)，酒精比例減少，酯類＂析出＂而呈混濁現(xiàn)象）
